choux coco citron

Choux citron et noix de coco

Bonjour à tous! Je vous retrouve avec une recette très exotique, il s’agit de petits choux au citron et à la noix de coco 🥥🍋 Ils se composent d’une pâte à choux recouverte d’un craquelin, garnis d’un crémeux à la noix de coco et au citron, surmontés d’une ganache montée au citron avec au centre […]

chou praliné citron

Choux citron et praliné

Bonjour à tous! Voici une nouvelle recette de choux hyper gourmande! Il s’agit de petits choux garnis d’un crémeux au citron et surmonté d’un crémeux au praliné et de praliné pur au citron 🌰🍋 L’alliance de ces deux saveurs est vraiment délicieuse, l’acidité du citron contraste parfaitement bien avec la douceur du praliné 😍 La […]

Chou caramel

Choux caramel, cœur coulant

Bonjour à tous! La recette d’aujourd’hui s’adresse à tous les fan de caramel, puisqu’il s’agit de choux 100% caramel au coeur coulant caramel beurre salé 😍 C’est une recette super facile à faire et ne comporte que 4 préparations; la pâte à choux, recouverte de craquelin, garnie d’une crème pâtissière au caramel et d’une sauce […]

éclairs café

Eclairs au café

Bonjour à tous! Voici une nouvelle recette d’éclairs, des éclairs au café! Ces délicieux éclairs se composent d’une pâte à choux bien croquante, d’une légère crème pâtissière parfumée au café et enfin d’un joli glaçage miroir café. La saveur du café est bien présente et dosée juste comme il faut. J’ai gardé la recette de […]

pistache

Choux à la pistache

Bonjour à tous ! La recette d’aujourd’hui est une nouvelle recette de choux, et cette fois ce sont des choux à la pistache. Pour cette recette j’ai décidé de garnir mes choux d’une délicieuse crème pâtissière parfumée à la pistache, d’un peu de praliné pistache et d’une chantilly vanillée. Ce n’est pas une recette difficile et […]

chou

Choux Paris-Brest

Bonjour à tous! Voici une nouvelle recette de choux et cette fois, ce sont des choux façon Paris-Brest. Ils sont composés d’une belle pâte à chou garnie d’une généreuse crème praliné et de praliné pur au centre. Cette recette vient de Philippe Conticini et le résultat est exceptionnel. Pour 20 choux de 5cm une fois […]

éclairs vanille

Éclair à la vanille

Bonjour à tous! Après les éclairs au chocolat, c’est le tour des éclairs à la vanille! Aujourd’hui je vais donc vous montrer comment réaliser ces délicieux éclairs fourrés à la crème pâtissière vanillée et recouverts d’un joli glaçage à base de chocolat blanc. C’est une recette qui vient de Philippe Conticini et qui est extrêmement […]

Éclair au chocolat

Bonjour à tous! Pour cette recette, je vais vous montrer comment réaliser ces merveilleux éclairs au chocolat. Ils sont composés d’une pâte à choux IN-RA-TABLE, d’une onctueuse et aérienne crème pâtissière au chocolat, dont la recette vient de Philippe Conticini, et finalement, d’un glaçage miroir. J’ai légèrement modifié la recette de la crème pâtissière en […]

chou

Choux crème pâtissière, chantilly et fraises

Bonjour à tous! Voici une recette très classique, de choux garnis d’une délicieuse crème pâtissière, de morceaux de fraises et d’une belle chantilly. Rien de bien compliqué mais pourtant tellement gourmand.   En ce qui concerne l’organisation des préparations, vous pouvez réaliser le craquelin jusqu’à deux jours à l’avance et le stocker au congélateur, faire […]

chou

Choux à la ganache montée aux deux chocolats

Bonjour à tous! Je suis ravie de vous présenter cette recette ultra gourmande de choux fourrés à la ganache au chocolat. Après de nombreux essais, j’ai enfin trouvé la recette de pâte à chou que je ne rate jamais. Pour la crème, j’ai opté pour une ganache moitié chocolat au lait et moitié chocolat noir […]